En el corazón de Galicia, donde el mar golpea las rocas y el olor a sal se mezcla con el de las cocinas tradicionales, empezó todo.
Nuestra familia creció entre redes de pescadores, mercados de marisco recién llegado del puerto y largas mesas donde siempre había un plato más para quien llegara. Allí aprendimos algo que en Galicia se lleva en la sangre: que la comida no es solo comida, es una forma de cuidar a los demás.
Durante generaciones, nuestras abuelas cocinaron recetas que pasaban de mano en mano: el pulpo cocido con paciencia, las mariscadas que reunían a toda la familia y esos guisos que sabían a hogar.
Con el tiempo, la vida nos llevó lejos de nuestra tierra. Pero el recuerdo de aquellas mesas llenas, del olor a pulpo a la gallega y del sonido de las conversaciones interminables seguía muy presente.
Así nació la idea de traer un pedacito de Galicia a Barcelona.
Cuando abrimos las puertas de Restaurante A Palloza, no queríamos crear solo un restaurante. Queríamos crear un lugar donde cualquiera pudiera sentarse, compartir una mariscada, brindar con vino y sentirse como en casa.
Cada plato que sale de nuestra cocina respeta las recetas tradicionales que aprendimos en Galicia: marisco fresco, producto de calidad y la misma dedicación que tenían nuestras madres y abuelas.
Porque para nosotros, cocinar sigue siendo lo mismo que siempre fue: una forma de reunir a la gente alrededor de la mesa.
Y cada día que abrimos nuestras puertas, seguimos intentando que quien venga a comer aquí se lleve algo más que un buen plato de marisco.
Que se lleve un pequeño recuerdo de Galicia.
